Celler Jordi Miró, Textures de Garnatxa – Naturalment Blanc by Andrea Miró – DO Terra Alta

Garnatxa Blanca

Sól: Argilós-calcari
Agricultura: Ecològica
Graduació: 11,5%
Producció: 2238 ampolles

La idea d’aquest vi és buscar un vi jove per a joves, fàcil i atractiu.

Garnatxa blanca fermentada amb llevat autòcton i seguint la filosofia de la mínima intervenció.

Elaboració: Una setmana abans de la verema es prepara el peu de cuba a la vinya, deixant que es “desenvolupi” el llevat del propi raïm. Quan el raïm entra al celler, aquest es manté amb les pells durant 24h a baixa temperatura. Després es premsa i s’inocula amb el peu de cuba. La fermentació es fa en dipòsit d’acer inoxidable.
Abans d’embotellar es clarifica i se li fa un filtratge lleuger, per això es poden trobar sediments.

Nota de cata: Interessant, color entre ambre i rosa. Nas una mica fenòlic però net i precís. Ferm en boca amb tanins que equilibren l’acidesa. Complex amb una mica de poma groga, amb un caràcter cítric i mineral, amb una lleugera sensació a fruits secs. Llargada notable en la qual el record especiat i la mesura justa de tanins fan que vulguis prendre una altra copa.