Garnatxa Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 13,5% “Double mass, segona part de la elaboració de dos vins” Concepte: Aquest vi és una reinterpretació dels “doble pasta” però treballant a baixa temperatura, veremant en un punt òptim de frescor prioritzant l’acidesa i amb …
Garnatxa Blanca Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 11,5%Producció: 2238 ampolles La idea d’aquest vi és buscar un vi jove per a joves, fàcil i atractiu. Garnatxa blanca fermentada amb llevat autòcton i seguint la filosofia de la mínima intervenció. Elaboració: Una setmana …
Garnatxa Blanca Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 12,5% Garnatxa blanca escumosa elaborada amb el mètode ancestral. Elaborat amb llevat autòcton i poc sulfurós. Elaboració: Es prepara un peu de cuba a la vinya amb el llevat propi del raïm una setmana abans …
Garnatxa (45%), Carinyena (45%), Syrah (10%) SÒL: granític (70%) amb llims i argiles calcàries (30%) VINIFICACIÓ: maceració i fermentació en dipòsits de 1000 L amb pigeage durant 12-18 dies CRIANÇA: reductiva sobre les lies fines en dipòsits d’acer inoxidable durant …
100% Syrah de vinyes de 30 anys SÒL: sorra granítica, argil·localcari, pissarres VINIFICACIÓ: premsatge directe de la meitat, 18 h de maceració per a l’altra, fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inxoïdable CRIANÇA: 8 mesos en dipòsits d’acer …
100% Garnatxa grisa d’una vinya de 25 anys SÒL: sorres granítiques, a 370 m d’alçada VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies CRIANÇA: 12 mesos en ous de polietilè Alcohol : 14,4 % Celler Comunica
100% Garnatxa Peluda TERRA: sorra granítica a 400 m d’altitud, partida Fontanals VINIFICACIÓ: maceració i fermentació en dipòsits de 1000 1 amb pigeage durant 12-18 dies CRIANÇA: 10 mesos en dipòsits d’acer inoxidable Alcohol : 13,5 % Garnatxa Peluda Celler …
Garnatxa(70%) i Syrah(30%) SÒL: argilo-calcari i granític VINIFICACIÓ: desrapat al 50%, maceracions d’1 a 5 dies, fermentació amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable i ous polímers CRIANÇA: 6 mesos en dipòsits d’acer inoxidable amb les mares, més 2 mesos …
Garnatxa Blanca (85%) i Garnatxa (15%) SÒL: sorra granítica, argil·localcari, pissarra VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies CRIANÇA: 8 mesos en inox sobre les lies fines Celler Comunica
Brujidera i Garnatxa Seleccionat com el nostre vi negre, rodó i senzill. Fermentat en dipòsits de ciment i acer inoxidable. Criança de 4 mesos en ciment i inoxidable sobre lies. De vinyes històriques a Guzquïa (Toledo) d’uns 60 anys d’edat, …