Garnatxa Blanca. Inspiracions: “Poesia. En lloc d’enfosquir la realitat, il·luminar l’invisible.” Ponç Pons (Alaior, 1956)“M’importa l’instant d’ara al teu costat.” Gerard Vergés (Tortosa, 1931 – 2014)“Espero meravelles a cada cantonada.” Montserrat Abelló (Tarragona, 1918 – Barcelona 2014) Elaboració La verema …
Garnatxa Blanca 60% Macabeu 40% 1 mes amb les fines lies. Fermentació alcohòlica en tines d’acer inoxidable amb les lies fines en resuspensió durant un mes per a aportar volum i rodonesa al paladar.Fruites blanques fresques i paladar rodó, amb …
Garnatxa blanca i Garnatxa negra Vi Roig tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica.elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.fermentació en àmfores de fang de 1000 litres llevats indígenes.criança: 8 mesos en àmfores de fang de 1000 litres.finca LA …
Garnatxa blanca Vi orange tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica.elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.45 dies de fermentació en àmfores de fang de 1000 litres amb les pells amb llevats indígenes.criança: 8 mesos en àmfores de fang …
Garnatxa blanca tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmicaelaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.fermentació: en àmfores de fang de 1000 litres amb llevats indígenes.criança: 3 mesos en àmfores de fang de 1000 litres. finca LA CIRERA – 410 m …
Garnatxa blanca Vi blanc a base de garnatxa blanca, un raïm que clarament reflexa el paisatge empordanès. L’hem brisat durant 3 dies i els llevats de l’entorn han fet fermentar de manera espontània, no es clarifica ni es filtra y …
Garnatxa Blanca. El celler Herència Altés va participar a la “Verema Solidària” del 2019 i Llunari és el vi que sorgeix d’aquella jornada que vincula l’enoturisme amb la consciència social a favor de les persones en situació de vulnerabilitat i …
Garnatxa Blanca Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 17,4%Producció: només 80 ampolles Excel·lent equilibri, longitud i complexitat. Un vi dolç deliciós, intrigant i interessant. Vi dolç de garnatxa blanca a partir de raïm pansificat, fermentat amb llevat autòcton i final de fermentació sense …
Garnatxa Blanca Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 11,5%Producció: 2238 ampolles La idea d’aquest vi és buscar un vi jove per a joves, fàcil i atractiu. Garnatxa blanca fermentada amb llevat autòcton i seguint la filosofia de la mínima intervenció. Elaboració: Una setmana …
Garnatxa Blanca Sól: Argilós-calcariAgricultura: EcològicaGraduació: 12,5% Garnatxa blanca escumosa elaborada amb el mètode ancestral. Elaborat amb llevat autòcton i poc sulfurós. Elaboració: Es prepara un peu de cuba a la vinya amb el llevat propi del raïm una setmana abans …