90% Xarel·lo – 10% Macabeo. Elaboración en depósitos de acero inoxidable, con excepción de una parte (20%) que fue fermentada y criada en barrica de roble de segundo año. El coupage recoge los lotes más aromáticos de la cosecha 2020, …
Viladomat-Aragó – Petit Viladomat 2020 – DO Penedès Leer más »
Sauvignon blanco Un nuevo vino ecológico del proyecto de Eloi Milán y Josep Montserrat, un vino de altura de la DO Penedès Procedencia: Uvas procedentes de las tierras altas del Penedès, el Municipio de Pontons, sobre los 795 metros de …
Sumoll. Sumoll fermentado en ánfora. Graduación: 12,25% Vino monovarietal de Sumoll (variedad que poco a poco se está recuperando en la región vinícola del Penedès) procedente de la finca familiar del Penedès Cal Batlle. Fermantación de forma espontánea y con …
Vinyes Singulars – Sumoll Rosat Àmfora – DO Penedès Leer más »
Macabeu. Continuamos con otro formato de explicar o transmitir lo que nos dice la variedad macabeu. Esta vez con burbujas ancestrales por medio! Este método ancestral es una técnica muy antigua de elaborar espumosos. Estamos hablando de alrededor del siglo XVI, y …
Xarel·lo, Riesling. Fiel representante de la compleja expresión mineral del Garraf. Xarel·lo procedente de cepas viejas y Riesling, recogida manual. Fermentación tradicional sin la adición de levaduras seleccionadas, con parte del Xarel·lo fermentado en barrica de castaño. Color: amarillo paja. …
85% Xarel·lo, 15% Malvasía de Sitges. Criado con sus lías finas durante 2 meses, en depósitos de acero inoxidable, con periòdics batônnages. Efectuada la criança, se efectúa el cupaje final. Es el único vino que tenemos donde encontramos dos variedades de …
Sumoll Pardas es la bodega de Ramon Parera y Jordi Arnan en Torrelavit. Sus Scrofa nace del esfuerzo por poner en valor la variedad tinta sumoll. Nariz de fruta fresca roja que recuerda las grosellas silvestres y boca sabrosa y …
Parellada. Vendimia manual selectiva con maceración pelicular en frio pre-fermentativa. Fermentación a temperatura controlada en tinaja de cerámica de carbonato cálcico de la zona, diseñada especialmente para la elaboración de este vino. Posterior crianza sobre sus lías durante 4 meses en la …