Ull de Llebre (60%) i Carinyena (40%) Negre, Natural, Tranquil, Afruitat i sucósSòl: sorrenc calcariVinificació: desrapat total, maceració i fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en un dipòsit d’acer inoxidableCriança: 8 mesos en un dipòsit d’acer inoxidableAlcohol: 11 % Clos …
Carinyena Negre, Natural, Tranquil, Afruitat i sucósSòl: argilo-calcariVinificació: verema manual, desrapat total, maceració de 15 dies en fudres de roure de 1.000 l i àmfores de 500 l només mullant el barret, fermentació alcohòlica amb llevats autòctonsCriança: 18-24 mesos en …
Clos Lentiscus – Perill Noir – Garraf, DO Penedés Llegir més »
Muscat d’Alexandria Blanc, Natural, Escumós, Fresc i cruixentPremsat directe, inici de fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en damajoanes de 55 l, final de fermentació en ampolla. Sòl sorrenc calcari.Criança 24 mesos en ampolla amb les lies fines, degorjament manual.Alcohol: 10,5 …
Sumoll, Garnatxa, Cabernet Franc i Marselan. Un vi hedonista per beure-se’l a glops. Turó de les Llebres és un cupatge de les nostres varietats negres, buscant una textura sedosa i fresca, i un substrat aromàtic d’herbes mediterrànies. Varietats: Al 2019 …
Foresta – Turó de les Llebres 2019 – sense DO, Massís del Garraf (Penedès) Llegir més »
100% Macabeu. 100% % Macabeu de Pacs del Penedès. Prové d’una parcel·la única d’uns 45 anys cultivada per l’incombustible Ignasi Seguí. Una part del raïm va fermentar amb les pells durant set dies, tot just per expandir les aromes i …
Viladomat-Aragó – El Camp d’Aviació 2020 – DO Penedès Llegir més »
90% Xarel·lo – 10% Macabeu. Elaboració en dipòsits d’acer inoxidable, a excepció d’una part (20%) que va ser fermentada i criada en bóta de roure de segon any. El cupatge recull els lots més aromàtics de la collita 2020, aquells …
Viladomat-Aragó – Petit Viladomat 2020 – DO Penedès Llegir més »
Garnatxa Us presentem el nou Vividors del Vi Negre 2020, elaborat 100% amb Garnatxa Negra del Baix Penedès! Un vi negre JOVE i ECOLÒGIC per gaudir plenament d’aquesta varietat! Una afruitada i llaminera garnatxa d’alta intensitat aromàtica. Criança sobre les …
Sumoll Rosat de premsa directe. Fermentació del most procedent de sumoll en perfecte estat sanitari i punt de maduració. Control de la temperatura constant a 13-16ºC, per poder respectar en perfecte estat les propietats varietals del sumoll.
Sumoll. Sumoll fermentat en àmfora. Graduació: 12,25% Vi monovarietal de la finca familiar del Penedès Cal Batlle. El projecte El projecte Vinyes Singulars, reneix l’any 2011, a partir d’una llarga tradició vinícola, iniciada l’any 1405 per la nostra família, que …
Vinyes Singulars – Sumoll Rosat Àmfora – DO Penedès Llegir més »
Macabeu. Continuem amb un altre format d’explicar o transmetre el què ens diu la varietat macabeu. Aquest cop amb bombolles ancestrals pel mig!El mètode ancestral és una tècnica molt antiga d’elaborar escumosos. Estem parlant dels voltants del segle XVI, i segurament …
L’Apical – Coll de Sitja Ancestral – DO Penedès Llegir més »